40cmオーバーのイトヨリ

脂ののりがよく美味しい白身魚です

僕のハウステンボス時代は長崎でよく獲れる魚だったので

魚料理によく登場した魚です。

牛肉などでもそうですが

型が大きくなるにつれて脂が乗って美味しくなります

美味しそうだったので明日に団体様の予約が入っているため

がっつり買い込みました。

今日はムニエルにしてアメリケーヌソースで。

明日は今ハマっているアサリのソースで提供しますね。