今回初めて扱うスダレ貝です
アサリ系の味わいでアサリより甘みが強い感じがします
よく似た貝でアケ貝という貝もいるのですが
調べてみると混じっている…
でも味わい的にはあまり変わらないみたいです
愛知の三河湾産です
火を入れると身がシャキシャキしていますが美味しいですよ。
寿司屋さん曰く 赤出し最高と言っていました
別件ですが週末13日に熊本震災支援第2段
馬肉を入荷します。
料理は馬差しやユッケ仕立てで提供しますが
セレストらしい料理も考えたいと思っています。
この週末馬肉を食べて復興支援協力してくださいね。