顔を写すとリアル感が出てしまいかわいそうになるので隠していますが、

上がペルドロールージュ・下がピジョンラミネ

今回状態の良いものが入荷しました。

その他には北海道産 エゾシカモモ肉・カナダ産のイノシシ肩ロース肉が入荷！

エゾシカはステーキに、イノシシはカシス風味の煮込みで提供します。

食べ慣れたもの以外で何か考えているなら是非オススメです

味の濃厚なジビエを堪能しにセレストに来て下さいね。(^o^)

大変お待たせ致しました　2017年度今年のおせち

前回のおせちを自分で食べてみて一部変更した改良版です

正月に普段ちょっと食べないものを食べたいなーと思って

ウナギの蒲焼を購入して食べたところ

リッチな気分になったのでセレストのおせちにラインナップ

さすがにウナギを自分で焼くのは美味しく焼けないので

堺の魚市場にも店を出している五郎籐のウナギを購入して添えたいと思います。

ご存知だと思いますが堺の高島屋にも出荷している名店です。

あとこのおせちにはやっぱりパンが必要だなと思ったので

今年はセレストで人気のある自家製ライ麦パンも添えちゃいます。

箱の外　上から

1. 　自家製ライ麦パン
2. 　五郎籐　ウナギの蒲焼
3. 　スペイン産　生ハム　ハモンセラーノ
4. 　トロトロ牛タンシチュー
5. 　洋菓子　フィナンシェ

左箱　左上から

1. 　ノルウェーサーモンのマリネと人参・大根のサラダ
2. 　貝柱（イタヤ貝）のマリネ
3. 　真鯛の西京焼き　香草風味
4. 　ゴールデンボアポークのリエット
5. 　北海道産　自家製イクラ
6. 　ズワイガニと長芋入りオムレツ
7. 　吉備鶏手羽中のコンフィー
8. 　エビ・甲イカ・キノコのマリネ
9. 　阿波牛もも肉のローストビーフ

右箱　左上から

1. 　真蛸のマリネ
2. 　鴨胸肉とフォワグラのスモーク
3. 　阿波尾鶏もも肉とかぼちゃのマリネオレンジ風味
4. 　洋風栗きんとん
5. 　オマールエビのロースト
6. 　蓮根・筍・ベーコンのガーリックソテー
7. 　フォワグラ入りゴールデンボアポークのテリーヌ
8. 　豚バラ肉とゴボウのロール照り焼き
9. 　鮃・帆立・海老・サーモンを使った紅白テリーヌ

価格は28000円　ウナギ抜き　25000円　税・送料・代引き手数料込み

当然おせちはセレストですべて手作り　生おせちです。

あっすみませんウナギだけは違いますが…

お重箱の外側にある料理は真空パックしてお重箱と一緒に送ります。

自家製委パンはラップのみ。

30日の夕方に作り上げヤマト運輸で31日に届くよう手配します。

時間指定してください。経験上午前中と12～14時到着便が遅れ気味です。

作れる量に限りがあるので３０セット限定です。

今年も既にご予約を頂いていますので勢いよく予約が入ってくれると信じています。

気になっている方・今年こそはと思っている方はご連絡を下さいね。

セレストの電話番号　０７２－２２８－２７２０　山川まで

 仕入れて来た大阪湾の金太郎鰯と

ミンククジラの赤身。

鯨の冷凍ものは探せば出てくるのですが

生の物はなかなか出回らないので

見た瞬間思わず買ってしまいました。

あなたは鯨の肉を食べたことがありますか？

僕は小学校1・2年の頃までは

食卓に上がっていました。

火をしっかり入れた料理をお袋が作っていたので

赤身はパサパサで堅い肉というあまり良くない

イメージが付いていました。

鯨の赤身が美味しいイメージに変わったのは

ハウステンボス時代に長崎で暮らした頃です

長崎の方では調査捕鯨の基地があった為

鯨の肉が手に入りやすい環境で、

和食系の一品料理屋などではメニューに載っている程でした。

そこでルイベ状にスライスされたお刺身を

生姜醤油で食べさせてもらった時に

柔らかくて美味しいものなんだ‼︎  と

今までの認識を変えさせてくれました。

あなたにも味見をさせてあげたいと思い

冷凍保存してしまいましたが3人前は取り置きしています

是非この機会に当店に来て味わって下さいね。

ちなみに二枚目の写真はセレストで出している料理です

鯨と焼きナスのマリネ  生姜風味のドレッシングで頂いてもらいます。

ご予約は、こちらをタップしてください

072-228-2720

詳しくはコチラをタップしてください。

 夏場になり気温が高い為

冷凍ものが主流のマグロ屋さんは

早く店をたたむのでなかなか買えないのですが

今回はカマが売れ残っていたので

久しぶりにゲット❗️(^_^)v

当店ではこれを塩と香草でマリネをしローストして

ランチの1品として提供しています

最近マグロ屋さんのマグロの回転も良くなく

カマの取れる機会が少ないのと

カマを欲しがる人が増えたことで買える機会が以前よりぐんと減ってしまいました。

近いうちにランチでお出ししますね。