今回おせち内容を案内する3品です

一つ目は奥丹波鶏もも肉のガランティーヌ

わかりやすく言うとブランド鶏で巻きあげたソーセージ。

奥丹波鶏もも肉の中心にトリュフ・ピスタチオを加えた

豚肉のムースを中心にして巻き上げ火を入れた料理です

そのままで食べて頂く料理ですが

軽く温めると肉がしっとりしてくれるので

ひと手間加えるならこちらの方が美味しいと思います ♪( ´▽｀)

但し加熱し過ぎると肉汁が抜けパサパサしてしまうので

注意が必要です。！(◎_◎;)

次は和栗の栗きんとん洋風仕立てです。

モンブランの生地の様に仕立て当店で仕込んだ

和栗を刻んで加えその上に存在感のある栗が

ドンと居座っています。

女性の方からの人気が物凄くある1品です（≧∇≦）

最後の料理はズワイガニと長芋入りオムレツ

オムレツと言いながら出し巻きの様に焼き上げています

これは容器が四角というとで。

卵料理ってついつい手が伸びる料理ですよね (o^^o)

なのでズワイガニを混ぜ込んで正月用にアレンジ

柔らかさを出す為に長芋を加える所がポイントですよ

次回も3品紹介しますのでお楽しみ❗️

 

 

 

 

 

 

 

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