日別アーカイブ: 2015年11月15日

2016年 セレストのおせち内容 3

 

SSC_0140 (2)SSC_0141 (2)SSC_0142 (2)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回おせち内容を案内する3品です

一つ目は奥丹波鶏もも肉のガランティーヌ

わかりやすく言うとブランド鶏で巻きあげたソーセージ。

奥丹波鶏もも肉の中心にトリュフ・ピスタチオを加えた

豚肉のムースを中心にして巻き上げ火を入れた料理です

そのままで食べて頂く料理ですが

軽く温めると肉がしっとりしてくれるので

ひと手間加えるならこちらの方が美味しいと思います ♪( ´▽`)

但し加熱し過ぎると肉汁が抜けパサパサしてしまうので

注意が必要です。!(◎_◎;)

次は和栗の栗きんとん洋風仕立てです。

モンブランの生地の様に仕立て当店で仕込んだ

和栗を刻んで加えその上に存在感のある栗が

ドンと居座っています。

女性の方からの人気が物凄くある1品です(≧∇≦)

最後の料理はズワイガニと長芋入りオムレツ

オムレツと言いながら出し巻きの様に焼き上げています

これは容器が四角というとで。

卵料理ってついつい手が伸びる料理ですよね (o^^o)

なのでズワイガニを混ぜ込んで正月用にアレンジ

柔らかさを出す為に長芋を加える所がポイントですよ

次回も3品紹介しますのでお楽しみ❗️

 

 

 

 

 

 

 

堺市 堺東で居酒屋や鍋屋さんでは味わえない忘年会をしませんか?
30名まで2階貸し切り飲み放題付きパーティプラン

12月23・24日クリスマス特別コース

洋風お節もいたします。

セレストで忘年会・誕生日・記念日・パーティー・貸し切り・飲み放題・バル・
一人飲み・ワイン・フォワグラ料理・ステーキ・ご期待に応えます。

大阪府堺市堺区一条通17-24  堺東駅徒歩7分   072-228-2720
ブラッスリーセレスト