今仕入れをして久しぶりに口にした馬刺し。

牛刺しのようにクセがなく

赤身は肉にくしくて霜降りは脂とのバランスが良い。

真っ白な肉立髪の部分ですが赤身と共に食べると脂分を補ってくれます

ウマイ…  でも高い…

当店の価格は1200円  自分でも高いと思うのですが

ほぼほぼ原価に近い価格なので許してください。

でもあと2食しか有りません

写真の量で90gあります。しっかり味わっていただきたいので。

第2弾としてカルパッチョ風タタキと

馬肉スネ肉とポルチーニ入りキノコの煮込みを提供したいと制作中です。

近々UPするのでお楽しみに。