世界3大食肉牛の一つアンガス牛
(後の二つはショートホーン・ヘレフォード)
最近黒毛牛として売り出されている牛肉です。
色々調べてみましたが外国では脂身が少ない
ヘレフォード牛が主力で飼育されているみたいです。
多分USビーフ・オージービーフと呼ばれている牛肉は
ヘレフォード牛が主体だと思います。
アンガス牛の特色は差しが入りやすい牛肉なのです。
なので日本人の口に合いやすく、
和牛の脂の多い上質な肉はちょっとしんどいという人に
人気が出ています。
程よいさしが入り赤身が柔らかいアンガス牛が当店に入荷しました。
熱々な牛肉を食べたければ焼肉ですが、
牛肉を柔らかく美味しく食べたい人はステーキに限りますよね。
食欲の秋 一発目 牛肉ガッツきたくないですか?
なのでこの写真1.3kgの牛肉の塊のままステーキに仕上げます。
当然一人では食べきれないので4人ぐらいで
シェアして食べられるといいのではないでしょうか。
赤身のおいしさを味わって頂くために
塩はフランス産のフルードセルをかけて食べて頂く方法と
さっぱりとさせて食べるために
酸味の効いたワサビポン酢
肉の旨味を更に乗せて味わって頂くために
牛肉のだし汁とたくさんの玉ねぎををじっくり煮詰めて作った
レフォール(洋風わさび)入りオニオンソースをご用意。
ステーキにポテトフライは付き物なのでこちらは食べ放題。
さすがに僕は野菜なしでは食べられないので
人数分のグリンサラダをご用意します。
僕はこれとワインで十分楽しめますが、
人数が多ければ色んな肉を食べたいと思うかもしれません。
なので鴨の胸肉・仔羊肩ロース肉を盛り合わせることも可能です。
これだけ食べれば肉ガッツいたったという気分になるのでは。
僕はこのステーキにボルドーワインを合わせて食べて頂きたいので
コンクール金賞受賞ボルドーワイン1本特別価格にします
合わせて味わってくださいね。
ガッツリ肉食べたいプラン内容としましては
1.3kg前後のアンガス牛肩ロース肉1枚・ポテトフライ食べ放題・
来られるグループ人数分のサラダの内容で10000円
鴨胸肉200g・仔羊肩ロース肉300g
(アラカルト料理として4人前) はプラス4000円
コンクール金賞受賞ボルドーワイン1本に限り2000円
で提供いたします。
サラダとポテトフライはステーキ1枚につき6名まで対応します
お得なプランにしている為期間限定。
ご予約受付期間は9月末まで。
来店して頂く日は10月9日までの来られる日を決めて
ご予約を入れて下さいね。
この1.3kgのステーキを柔らかく焼くためには
肉を室温に戻してから1時間以上時間がかかりますので
急なご予約には対応しかねます。
まずはステーキ肉を確保の為にご連絡下さい。
確保して来られるまでにしっかりとお肉を熟成させておきますので。
ぜひご予約をお待ちしています。
セレスト TEL 072-228-2720 山川まで
イメージ写真