初めまして

ブラッスリーセレストの山川です

当店の良さを分かって欲しいためのブログです。

私の店への考えやこだわりなどが伝わればと思っています。

今まで何度もブログを書いては辞めてしまうの繰り返し

やることが多いと言い訳し続かなかったブログ。

今回で5回目の挑戦かな

自分を変えたくての再チャレンジ!!

まずは当店のスタイルが４つあることをお伝えします。

１　ランチ

平日は仕事されている方の来店が多い為リーズナブルなプレートランチを

提供しています。

と言っても近隣のお店の中では値段が少し高いと思います。

もっと高い値段を付けてもいいと思っていますが、

日々ランチで外食されている方のことを考えると安いに越したことはありません。

しかし少しでも良いもの・美味しいものを出したいという思いもあるので

今の価格になっています。

ランチコースをお求めされる方には

平日は入客が集中するとコースの流れが中断する場合がある為

待っていただく可能性があることを伝えてから予約を受け付けています。

基本は土日祝日で限定しています

２　ディナー　バルスタイル

気楽にお酒と共に食事をしていただきたいスタイルです。

なので余りジャンルにとらわれない料理内容になっています。

料理内容が分からない人や当店の味付けが解っている人

食べ物に対して好き嫌いがない人は

お任せしていただけることが一番お勧めです。

予算と食べたいものがあれば言って頂くとご希望に合わせた内容にいたします。

メニューにない料理などが食べられる可能性が多々あります。

ドリンクはワインが中心ですが、ウイスキーやブランデー・カクテル・

ノンアルコールカクテルソフトドリンクなど幅広く取り扱っています。

リーズナブルな物を中心にしていますが、

ワインはメニューに載っていないアッパーな物もございますので

スタッフに尋ねてみてください。

３　ディナー　コーススタイル（記念日など）

しっかり食事をしたい方にお勧めしています。

どっちかというと普段使いされる方よりかは

記念日で食事という方が多いです。

こちらは予約を入れていただいて、確定している予算を持って

食材を買い出しするので、メニューが決まっていません。

なので好き嫌いやアレルギーをお伺いしてからのメニュー作りになっています

それとコースはフランス料理です。

バターや生クリームは使うときにはしっかり使っているとおもいます。

でもすべてのものに使うのではなく、メリハリを付けて使っています。

しっかり使った料理の次の料理には極力使わないなどの変化をつけていますし

しっかり使ったソースは少量添えるなどの対応をしています。

デザートもお客様に好評になっています。

元洋菓子店で10年ほど働いていたことのあるスタッフが作っている為

甘いもの好きな方は必ず注文されるデザートがセットで付いてくる事のお得感。

パンは自家製で焼いているライ麦パン

ハードタイプのパンなので好みが分かれしまいますが、

フランス産の小麦粉を使っているのでシンプルに美味しいですよ。

コース料理は最大１２名様までのグループまで対応。

暖かい料理を暖かいままで出せる最大の数だからです。

４　パーティー　宴会

セレストでは２階スペースに３０名ほどのが座れる空間がありますので

人目を気にせずに盛り上がれます。

飲み放題を付けていただくと会場に設置したドリンクバーを使用できます。

お客様にはドリンクをお注ぎする手間をかけてしまう反面

注文したドリンクがなかなか来ないということがなくなります。

なので気分よくドリンクが楽しめます。

但し飲みすぎにご注意

２階が会場なので階段を踏み外される方がおられることと、

飲みすぎで体調が悪くなり救急車を呼ぶケースがありますので。

お料理も予算を頂いてからメニューを考えるので特別料理です。

事前にお客様が求めている内容がわかればそれに合わせた内容に

できる限りいたします。

ただあまりにも無理な内容になるとお断りしています。

料理は取り分けスタイルのコース仕立て。

大人数でも暖かい料理が出せるためこのスタイルにしています。

当店では大変申し訳ないのですが当日のキャンセルに関しては

キャンセル料としてお食事代を頂いています。

予約された人数分料理を出しますので皆さんで分けて食べて頂くようになっています。

特別メニューなのでアラカルトメニューでは対応していないものがある為

なのですみませんが前日までに人数の確定をお願いしています。

以上　セレストの４つのスタイルです。

美味しい料理やお酒を舌鼓してもらい居心地の良い時間を過ごして頂くことが

当店の考えなので、より良くなるよう努力していきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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