コースのアミューズなどで皆さんに食べて頂きたく使っています。

オイルサーディンの隣は五穀パンを使ったイタヤ貝のカナッペ。

五穀パンを薄くスライスしてマヨネーズを塗り

オーブンで焼きあげた上に

香草バターで焼いたイタヤ貝の貝柱をトッピング。

間違いのない美味しさですね。