月別アーカイブ: 2016年8月

最近鯨の肉を食べたことがありますか?

image 仕入れて来た大阪湾の金太郎鰯と

ミンククジラの赤身。

 

鯨の冷凍ものは探せば出てくるのですが

生の物はなかなか出回らないので

見た瞬間思わず買ってしまいました。

あなたは鯨の肉を食べたことがありますか?

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僕は小学校1・2年の頃までは

食卓に上がっていました。

火をしっかり入れた料理をお袋が作っていたので

赤身はパサパサで堅い肉というあまり良くない

イメージが付いていました。

 

鯨の赤身が美味しいイメージに変わったのは

ハウステンボス時代に長崎で暮らした頃です

長崎の方では調査捕鯨の基地があった為

鯨の肉が手に入りやすい環境で、

和食系の一品料理屋などではメニューに載っている程でした。

そこでルイベ状にスライスされたお刺身を

生姜醤油で食べさせてもらった時に

柔らかくて美味しいものなんだ‼︎  と

今までの認識を変えさせてくれました。

 

あなたにも味見をさせてあげたいと思い

冷凍保存してしまいましたが3人前は取り置きしています

是非この機会に当店に来て味わって下さいね。

ちなみに二枚目の写真はセレストで出している料理です

鯨と焼きナスのマリネ  生姜風味のドレッシングで頂いてもらいます。

ご予約は、こちらをタップしてください

072-228-2720

詳しくはコチラをタップしてください。

久しぶりに入荷しました マグロのカマ

image 夏場になり気温が高い為

冷凍ものが主流のマグロ屋さんは

早く店をたたむのでなかなか買えないのですが

今回はカマが売れ残っていたので

久しぶりにゲット❗️(^_^)v

当店ではこれを塩と香草でマリネをしローストして

ランチの1品として提供しています

最近マグロ屋さんのマグロの回転も良くなく

カマの取れる機会が少ないのと

カマを欲しがる人が増えたことで買える機会が以前よりぐんと減ってしまいました。

近いうちにランチでお出ししますね。