最近通っている魚屋で

ブームなのかはわからないですが

よく見かけるタイラギ貝の貝柱

関西の方じゃ貝柱と言えば

この貝柱を指します。

と言われてもピンとこないのですが…

関東から北の方は貝柱はホタテ貝を指します。

味はホタテ貝よりも甘みがサッパリしていて

歯応えはしっかりとあります。

殻付きだとかなりの大きくムール貝のデカイ版で

殻の割には中身が小さいので殻付きは余り出回っていないですね

お寿司屋では高級食材で扱われてます。

火を入れる硬くなり過ぎてしまうので火を入れるとしても

炙りぐらいで留めておきたいですね

生食がオススメなのでさっさと売り切りますよ。