馬肉のカルパッチョ 2016年6月21日フレンチ・バル セレストの料理セレスト もう2週間ほど前からメニューに載せていますが ブログの記事になかなか挙げられずにすみません。 カルパッチョにしている部分は腕の部分で 筋が少し入っています。 この部分を薄くスライスにしてカルパッチョに。 照りダレと酸味のあるクリームソースのコンビネーション 添えているサラダと一緒に食べて下さいね。