40cmオーバーのイトヨリ

脂ののりがよく美味しい白身魚です

僕のハウステンボス時代は長崎でよく獲れる魚だったので

魚料理によく登場した魚です。

牛肉などでもそうですが

型が大きくなるにつれて脂が乗って美味しくなります

美味しそうだったので明日に団体様の予約が入っているため

がっつり買い込みました。

今日はムニエルにしてアメリケーヌソースで。

明日は今ハマっているアサリのソースで提供しますね。

熊本の地震についていろんなメディアから

いろんな情報が入ってきます。

東日本大震災の時は復興支援のつもりで宮城の方から

お米をいれていました。

ごく一部のお客様に放射能の事で嫌がられましたが

一年ほどお米を買い続けました。

僕の人生の中では震災にあった事がありません。

悲惨な現場の状況も目の当たりにした事がありません。

でもテレビからの映像やフェイスブックからのいろんな情報を得て

少しでもお役にててる事をと思っています。

僕もお客様からいろいろ支援して頂いて今に至っているので

大変な時には本当にありがたいものです。

なので僕もして頂いている支援を

今まさに大変な人達に微力ながら支援したいと思うのです。

なので5月8日の母の日

までは熊本産のイチゴを

使ったデザートを提供

したいと思います。

昨日はタルトを

作りましたがずっと

タルトとはいかないので

一例だと思って下さい。

8日以降は熊本産の馬肉を入荷予定しています。

馬刺し・ユッケなどのメニューで支援する予定です。

あとFacebook繋がりで直接被災者達に

炊き出ししているボランティアの方に

野菜での支援をしていきます。

電気の通っていない所で豚や鶏などの生肉は腐ってしまうので

野菜が嬉しいとの事でした。

飲食関係の仕事をしているので赤十字みたいな

大きな団体に寄付するのではなく、

直接炊き出し支援活動しているの方に支援したいのです。

ランチの売り上げからは支援する金額を出せないため

ディナー来店して頂いた人数に100円分の予算で野菜を買い

炊き出ししている方に送る予定です。

少しでも多く支援したいと思っているので

ご賛同の方デザートや馬肉などの注文でご協力お願いします。