今回初めて扱うスダレ貝です

アサリ系の味わいでアサリより甘みが強い感じがします

よく似た貝でアケ貝という貝もいるのですが

調べてみると混じっている…

でも味わい的にはあまり変わらないみたいです

愛知の三河湾産です

火を入れると身がシャキシャキしていますが美味しいですよ。

寿司屋さん曰く 赤出し最高と言っていました

別件ですが週末13日に熊本震災支援第2段

馬肉を入荷します。

料理は馬差しやユッケ仕立てで提供しますが

セレストらしい料理も考えたいと思っています。

この週末馬肉を食べて復興支援協力してくださいね。