皆さんご存知ですか?右側のカボチャ。
バターナッツカボチャです。
最近巷でも見かけるようになりました。
これは和泉市の山手で作られたものです。
これをドフィノア仕立てにしました。
ドフィノアとは本来ジャガイモで作るグラタンのことで
ジャガイモの代わりにバターナッツカボチャを使いました。
カボチャの名前通りバターやナッツの風味があるので
乳製品との相性が良く、このような仕上げ方をしました。
主に肉料理の付け合わせで使っていこうと思っています。
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