日別アーカイブ: 2015年10月19日

皆さんご存知ですか?この食材

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皆さんご存知ですか?右側のカボチャ。

バターナッツカボチャです。

最近巷でも見かけるようになりました。

これは和泉市の山手で作られたものです。

これをドフィノア仕立てにしました。

ドフィノアとは本来ジャガイモで作るグラタンのことで

ジャガイモの代わりにバターナッツカボチャを使いました。

カボチャの名前通りバターやナッツの風味があるので

乳製品との相性が良く、このような仕上げ方をしました。

主に肉料理の付け合わせで使っていこうと思っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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