こんなこと知ってるわなんて思いながら読んで下さいね f^_^;)

来て頂いたお客様との会話でこんなことで喜んでくれるのかと思い

料理のコツシリーズを立ち上げました。

ズバリ綺麗に皮を剥くコツそれは

湯剥きすることです。

私もこの事を考えてもらった時は

へ〜なるほど（ ゜０゜）と思いました。

よくトマトで使っていた技法だったからです。

沸いたお湯に約15~20秒程漬けてから氷水に漬け冷やします。

そうすると簡単に皮がめくれてくれます。

但し甘い香りがたってこない身の硬い桃は使用不可。

この技を使っても、皮がすぐに破れてしまいます。

でも輸送技術が上がっているので熟れていないフルーツを

見かけることが少ないからこういうことが少ないかも。

知りたいこつなどがあればメールを頂けたらお答えしようと頑張ります。

但し時間を下さいね。必ずお返事しますので。

info@brassrie-celeste.com まで。

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